O festival +Gastronomia começa nesta sexta-feira (6) e a promessa é reunir a boa culinária de São José dos Campos no Parque Vicentina Aranha durante o final de semana.
Os visitantes poderão desfrutar de uma verdadeira viagem entre sabores, com preparos locais que saem das terras do Vale do Paraíba e outros da gastronomia mundial. Mas além de comer bem, o público também vai poder beber com gosto.
Três das melhores cervejarias de São José estarão reunidas no evento, realizado pelo Portal SP RIO+, servindo os mais variados tipos de cervejas artesanais, que têm um lugar cativo no paladar de muitos dos amantes de cerveja e também têm sido sucesso na cidade.
Beber cerveja em festival é mais gostoso
Quando se fala na produção de cervejas artesanais, a qualidade é uma prioridade. Por isso, é costume dos produtores utilizar matérias-primas selecionadas, muitas vezes locais, e processos minuciosos.
O resultado são rótulos com sabores mais autênticos e complexos. A diversidade de estilos é ampla, desde as IPAs intensamente lupuladas até as suaves Witbiers.
Para quem gosta do programa “tomar uma gelada”, festivais como o +Gastronomia são uma oportunidade e tanto – seja pela quantidade de opções quanto pelo ambiente descontraído e convidativo, ainda mais se tratando do Vicentina. Nos três dias de evento serão diversos rótulos e a contagem de litros se derrama na casa do milhares.
As cervejarias do +Gastronomia
Bamberg Express SJC
Apesar de criada em Votorantim (SP), a cervejaria Bamberg se destaca em São José e traz os sabores raiz da tradição alemã em cervejas. O nome da marca inclusive é uma homenagem à capital mundial da cerveja, a cidade de Bamberg.
A cervejaria vai participar do evento com sete torneiras e 11 variedades de chopes – selecionados entre os mais de 27 que produzem -, além de especialidades de sua cozinha como a famosa coxinha de costela.
Vale destacar também que o dono e mestre cervejeiro da Bamberg, Alexandre Bazzo, tem presença confirmada pela primeira vez no festival.
Confira os rótulos da Bamberg no +Gastronomia:
Pilsen – teor alcóolico de 4,8%: com seu suave aroma de malte e sutil sabor do lúpulo, a cerveja é atemporal e harmoniza super bem com quaisquer petiscos e pratos leves;
Weizen – teor alcóolico de 5%: com sua leveza, refrescância, aroma marcante de ésteres (banana) e fenóis (cravo), além de um sutil gosto cítrico. O rótulo combina perfeitamente com o verão brasileiro. Ela desce bem com saladas, peixes, frutos do mar e comida japonesa também;
Helles – teor alcóolico de 5%: leve e fácil de beber, a Helles segue o tradicional estilo da Baviera. Sua refrescância vem do perfeito equilíbrio entre malte e lúpulo. Normalmente é consumida em canecas de 1 litro (Mass) e harmoniza com petiscos, pratos leves, não gordurosos e pouco temporados;
Electra – teor alcóolico de 5,3%: a Vienna Lager da Bamberg é marcada pela coloração âmbar e o perfeito equilíbrio entre malte e lúpulo, que a torna a acompanhante ideal para pastéis, pizzas, hambúrgueres e outros pratos do tipo;
Alt – teor alcóolico de 4,8%: ela possui alta fermentação e boa presença de lúpulo. Tradicional de Düsseldorf, é uma das mais fiéis interpretações do estilo e cultura alemã. A Alt harmoniza com pratos apimentados e gordurosos, carnes vermelhas e de caça;
Sepultura Ale – teor alcóolico de 4,8%: assim como a musicalidade da banda Sepultura, essa ale também segue o bom e rígido costume alemão de se fazer cerveja de verdade. Ela é única, produzida com fermento da região de Colônia, lúpulos de Hallertau e maltes da Francônia;
O Calibre – teor alcóolico de 4,8%: uma german pilsen que homenageia uma das maiores bandas de rock brasileiras, Os Paralamas do Sucesso. Ela é como os próprios Paralamas: tem uma presença marcante devido ao lúpulo, sabor herbal, floral, cítrico e com um leve aroma de malte;
Camila Camila – teor alcóolico de 5%: esta Bohemian Pilsen homenageia a música da banda gaúcha Nenhum de Nós. Ela reúne a delicadez e força como a canção que lhe deu o nome. Com a sutileza do malte rapidamente dominada pela potência do lúpulo, esse rótulo tem características especiais tanto no aroma quanto no sabor;
München – teor alcóolico de 5%: marcada pela forte presença do malte, uma sutil lupulagem e de corpo médio, essa cerveja segue o estilo Dunkel, criado na região da Baviera. Ela cai bem com carnes de porco, carnes vermelhas, comida mexicana e pratos mais apimentados.
Schwarzbier – teor alcóolico de 5%: com ingredientes 100% naturais, a Schwarzbier é uma cerveja preta criada com maltes tostados e com os sabores de café, chocolate e toffee – sem adição de corantes. Ela vai bem com churrasco, feijoada, pratos mais temperados e sobremesas com chocolate;
Rauchbier – teor alcóolico de 5,2%: uma das queridinhas da Bamberg, ela segue o tradicional estilo da Francônia, com aromas que remetem ao bacon, a partir de maltes que a própria cervejaria defuma. Ela é ideal para churrasco, feijoada, carnes de porco, grelhados, embutidos e charutos.
Indicação dos donos da casa para o festival: Sepultura Ale
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BROWe
Em sua primeira edição de +Gastronomia, a BROWe pretende chegar com tudo. A cervejaria joseense tem a Pilsen de fabricaçã própria eleita a segunda melhor do país em 2021, além da segunda melhor Witbier da América do Sul.
Serão pelo menos 1.000 litros de gelada para o festival e a expectativa é de que o pessoal enxugue as torneiras.
Veja os rótulos que a BROWe vai colocar para jogo no +Gastronomia:
Pilsen – teor alcóolico de 5%: cerveja puro malte com ingredientes selecionados que trazem um sutil sabor maltado que remete a pão fresco e aromas floral e herbal provindos dos lúpulos alemães;
Witbier – teor alcóolico de 4,9%: é uma cerveja para todas as horas, vigorosa, requintada, elegante e saborosa. A adição de cascasn de laranja e sementes de coentro entrega notas cítricas e condimentadas que, aliadas a uma boa carbonatação, tornam a cerveja surpreendentemente refrescante com um colarinho denso e cremoso;
IPA – teor alcóolico de 5,9%: cerveja aromática com duplo Dry Hopping dos lúpulos de Cascade, Centennial e Chinook, que trazem características de frutas cítricas, sutis notas condimentadas, herbais e resinosas. No sabor, além dos lúpulos, há também notas maltadas de cereais e leve dulçor da combinação dos maltes pilsen, munich e caramelo, trazendo equilíbrio e deixando o amargor assertivo e agradável, que convida para mais um gole;
Sour de frutas vermelhas – 4,2% álcool cerveja do estilo Catharina Sour com adição de amora, framboesa e morango. O resultado é uma cerveja com notas intensas das frutas inseridas num corpo médio-baixo, leve acidez, boa carbonatação e alta drinkability, além de toda a brasilidade dentro da cerveja;
Vienna Lager – teor alcóolico de 5%: Uma cerveja “coringa” para harmonização com alimentos. Apresenta equilíbrio entre os maltes, que trazem notas de pão levemente tostado e os lúpulos com notas florais e condimentadas.
Indicação dos donos da casa para o festival: Viena Lager
Cervejaria Three Lions
A operação da Three Lions no +Gastronomia vai ser grande. A cervejaria vai levar uma chopeira a gelo com quatro torneiras e outra chopeira elétrica com mais duas torneiras. Serão mais de 1.500 litros de cerveja durante os três dias de evento colocados à disposição da galera.
No +Gastronomia, os visitantes vão poder saborear cinco rótulos da Three Lions:
Session Ale – teor alcóolico de 4,5%: cerveja leve, refrescante, clara e com características de malte lembrando cereais e um leve floral de lúpulo. Sugestão de harmonização é com pratos leves como saladas, queijos não gordurosos e de cabra.
APA (American Pale Ale) – teor alcóolico de 4,7% álcool: aqui o lúpulo toma a frente do perfil sensorial, trazendo notas cítricas e florais, devido ao processo de Dry hop utilizado nessa cerveja de base leve. Harmoniza muito bem com “burger” e bacon!
Red Ale – teor alcóolico de 7%: os maltes ganham destaque nessa cerveja de estilo irlandês. Aqui as notas de tofee e biscoito são encontradas e trazem um potencial muito bom para harmonização com carnes grelhadas.
IPA (India Pale Ale) – teor alcóolico de 7%: lúpulos em destaque no aroma, sabor e amargor dessa cerveja incrível. Notas de frutas tropicais e cítricas são encontradas em balanço com o seu perfil maltado. O amargor caracteístico do estilo harmoniza perfeitamente com pratos apimentados, onde a picância é potencializada pelo amargor e vice-versa.
Witbier – teor alcóolico de 5%: uma cerveja de trigo belga, que leva em sua composição semente de coentro e casca de três limões: Tahiti, Siciliano e Cravo. Essa Witbier conta com um aroma rico, refrescante e é muito saborosa. Harmoniza muito bem com frutos do mar.
Indicação dos donos da casa para o festival: IPA
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