O que é o que é? Um pontinho vermelho brilhando no seu feed. A resposta não poderia ser outra: um morango do amor, a sobremesa viral do momento.
Nos últimos dias, o algoritmo tem bombardeado os brasileiros com posts de gente cozinhando, comendo, fazendo reviews e enlouquecida com o doce que é o primo mais calórico (e para muitos, mais gostoso) da maçã do amor.
A febre, que surgiu e fez as buscas dispararem na internet, tem despertado curiosidade e gerado filas de pedidos aos confeiteiros em cidades de todo o país. Há explicação?
A influenciadora Dany Duarte, da página @agradavelcozinha, que acumula quase 400 mil seguidores no Instagram, acredita que esse seja só mais um produto consequência do chamado efeito manada.
“É um doce gostoso, são coisas que acabam caindo no gosto do público, assim como o pistache há algum tempo e outros doces. Uma pessoa faz, viraliza, todo mundo começa a querer, é isso”, explica.
De São José dos Campos, ela e a irmã, Grazi, ensinam todo tipo de receitas pelas redes sociais e ajudam as pessoas a cozinhar de forma descomplicada. O morango do amor foi uma aposta da dupla há quase dois meses, prevendo essa tendência.
“Vimos no TikTok um pessoal em Goiânia fazendo esse doce para vender. Decidimos fazer porque sabíamos que iria bombar, tanto que a gente gravou no final de maio e ele está bombando no fim de julho”.
O vídeo das irmãs ensinando o morango do amor acumula mais de 120 mil visualizações e 7 mil comentários no Instagram.
A base da receita parece simples: morango, brigadeiro e caramelo, mas a prática é mais complicada, alerta a influenciadora.
“Não é um doce fácil de fazer. Ele exige muita técnica, muito conhecimento e muita repetição. Quanto mais você faz, melhor você vai ficando, porque a calda de açúcar não é fácil.
Caso passe demais do ponto, o caramelo pode queimar. Mas também se não atingir a temperatura ideal, a casquinha não ficará crocante. “Ela fica aquela casca que não quebra, que gruda no dente, é um perigo, a felicidade dos dentistas”, brinca Dany.
Outra dica para ter sucesso no preparo é escolher morangos grandes, firmes e bonitos. Além disso, o brigadeiro deve estar em um ponto diferente do que estamos acostumados, com uma textura um pouco além da usada para enrolar e fazer docinho de festa.
Como fazer morango do amor
Confira abaixo a receita de morango do amor das irmãs e o vídeo com o preparo:
Ingredientes:
Para o brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Açúcar para enrolar
- Morangos
Para a calda:
- 120 ml de água
- 320 g de açúcar
- 30 ml de vinagre de maçã ou de arroz
- 15 g de glucose
- 3 g de cremor tártaro
- Corante em gel vermelho
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Mexa até chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar. Transfira para um filme plástico, feche e deixe descansar de um dia para o outro;
- Tire os cabinhos dos morangos e enrole cada um no brigadeiro (aproximadamente 26g por unidade). Passe no açúcar, espete um palito e reserve;
- Para a calda, coloque todos os ingredientes na panela, mexa bem para misturar tudo e só então ligue o fogo;
- Deixe ferver até atingir de 155 a 165 °C ou até que, ao pegar um pouco da calda com uma colher e despejar em um copo com água gelada, faça um barulhinho de vidro;
- Desligue o fogo e rapidamente banhe todos os morangos. Coloque-os para secar sobre um tapete de silicone ou papel manteiga.
- Embale imediatamente em saquinhos PP. Conserve na geladeira ou congele por até 3 meses.
