Estão abertas as inscrições para um curso gratuito de panificação artesanal em São José dos Campos promovido pelo Sindicato Patronal de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de São José dos Campos e região (SINHORES).
O curso tem apenas 25 vagas disponíveis e será realizado no dia 26 de fevereiro, das 18h30 às 21h30, na rua Quinze de Novembro, nº 108, no Centro. As inscrições devem ser feitas pela internet.
A proposta do curso é ajudar os alunos a desenvolverem técnicas tradicionais e modernas para a produção de diversos pães, como focaccia, ciabatta e pão australiano. O curso também vai ensinar o passo a passo de vários processos:
- Fermentação e sova
- Manipulação correta dos ingredientes
- Modelagem e finalização dos pães
- Produção e conservação desses pães
- Segredos para crostas crocantes e miolos macios
Segundo o sindicato, será oferecida uma estrutura completa para o aprendizado profissional, incluindo material didático digital, insumos para o preparo das receitas e uniformes para garantir uma prática segura e profissional.
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A aula será ministrada por Elias de Oliveira, professor de panificação do Instituto Gourmet. Com 30 anos de experiência na área, ele possui ampla expertise em salgados, confeitaria seca e panificação artesanal. Além disso, é sócio de uma padaria artesanal e já atuou em projetos sociais, compartilhando seu conhecimento.
Apesar da participação ser gratuita, aqueles que desejarem podem contribuir com a doação de 1 kg de alimento não perecível, que será entregue a uma entidade assistencial da cidade.
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