O consumo de carne suína no Brasil vem crescendo nos últimos anos. Em 2023, o consumo per capita atingiu 16,5 kg, um aumento de 5% em relação ao ano anterior. Essa tendência é impulsionada por diversos fatores, como a maior variedade de cortes disponíveis, a praticidade da carne suína e o seu valor nutricional.
Em São José dos Campos, a Del Veneto está revolucionando a forma como consumimos carne suína. Sob a liderança da visionária Flávia Brunelli, a empresa oferece cortes inovadores, alta qualidade e uma experiência gastronômica única.
Sua gestão inovadora é um dos pilares do seu sucesso. Flávia Brunelli, CEO da empresa, foi recentemente reconhecida pela Forbes como uma das 30 Under 30 mais promissoras do Brasil.
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A Del Veneto foi pioneira na introdução de cortes suínos premium no país, advindos do leitão de leite – quando o porquinho está ainda em idade de mamar, ele se chama leitão, que vem de “leite”, que é o alimento que a mamãe porca lhe dá. A empresa também oferece uma linha completa de produtos defumados e embutidos, elaborados com métodos tradicionais e ingredientes selecionados.
São mais de 50 tipos de cortes especiais suínos personalizados e toda linha de charcutaria com linguiças e prosciuttos artesanais para os mais selecionados restaurantes da serra da Mantiqueira, Vale do Paraíba, São Paulo e região de Campinas. Seus produtos também estão à venda em lojas especializadas e o consumidor final tem a possibilidade de comprar online direto pelo site da empresa e receber no conforto da sua casa.
“Meu avô, Umberto Brunelli, que nasceu em 1930 em Velo Veronese, localizado na montanha de Verona, Itália, tinha criação de suínos e produzia defumados e embutidos. Com 20 anos, veio para o Brasil, buscando um lugar onde pudesse trabalhar e recomeçar a vida após uma Itália devastada pela 2ª Guerra Mundial. Chegou ao Brasil, formou família e fortaleceu por aqui, a tradição familiar na criação de suínos”, conta a neta Flávia.
O resultado desta história que começou há 90 anos, segue viva até hoje, tanto na Itália com a Fazenda Malga Vazzo Brunelli quanto no Brasil com a Del Veneto.
Num segmento cada vez mais exigente, a Del Veneto investe na qualidade da carne e no aprimoramento genético da criação da raça Duroc, conhecida como o “Angus” suíno. Com um peso 35% maior do que os porcos produzidos nas fazendas do Brasil, a Duroc tem 2,5% de gordura intramuscular, contra 1,5% de outras raças o que garante ainda mais sabor a carne.
“Sempre olhamos para o futuro. Combinamos técnicas modernas de criação, com processos que garantem desde condições adequadas para os suínos até a gestão de resíduos, quando os dejetos se transformam em um rico adubo orgânico e energia elétrica para uma parte da fazenda, tornando ainda mais sustentável nossa produção”, finaliza Flávia Brunelli.
A Del Veneto é mais do que uma empresa que vende carne suína. É uma marca que representa qualidade, inovação e paixão pela gastronomia. A empresa oferece aos seus clientes uma experiência completa, desde a escolha do corte ideal até a preparação da receita perfeita.
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