A Associação Cozinha da Mantiqueira está reunindo os principais bares e restaurantes da Serra em mais um Festival Gastronômico do Pinhão, que está acontecendo desde o dia 19 de abril e irá até 28 de maio. Dentre as cidades participantes, estão Campos do Jordão, Santo Antônio do Pinhal e São Bento de Sapucaí.
Os mais de 30 associados estão participando do festival com pratos inovadores que valorizam a rica semente que faz parte do cartão postal da Serra da Mantiqueira.
Para este festival, os chefs trazem deliciosos cremes e pratos principais de truta, cortes de carne premium, pato, massas recheadas, risotos, raclete e javali que ganharam molhos e acompanhamentos com o pinhão.
A 3ª edição do Festival Gastronômico do Pinhão está acontecendo dentro dos 32 restaurantes participantes espalhados pelas cidades da Serra com pratos e sobremesas preparados com pinhão.
O pinhão é fruto da Araucária, árvore típica dessa região. Tombada e hoje protegida pelo perigo de extinção, a Araucária se desenvolve melhor acima dos 1000 metros de altitude. Cada pinheiro produz de 60 a 80 kg de pinhão, o que gera um aumento de renda expressivo para os catadores de pinhão, uma curiosa profissão sazonal desenvolvida nas cidades, visando o comércio para fornecimento principalmente aos restaurantes e venda direta ao turista, nas ruas principais.
Lançamento do livro Sabor da Montanha
Na véspera do início do Festival, a associação também lançou o livro Sabor da Montanha, em um evento no Hotel Quebra Noz, no bairro Capivari, em Campos do Jordão.
Participaram do evento diversas autoridades públicas e líderes de organizações turísticas da região.
A obra compila as receitas dos restaurantes da associação e busca valorizar a riqueza gastronômica da Serra, que é conhecida pela produção de azeites, queijos, a criação de trutas, plantio de cogumelos, tomates, frutas vermelhas e o famoso pinhão.
Além disso, o “Sabor da Mantiqueira” conta com diversos vouchers de R$ 30 de desconto nos restaurantes associados. Cada voucher tem o nome e endereço do restaurante e para receber o desconto, basta consumir R$ 100,00 por pessoa.
O livro “O Sabor da Montanha” já está disponível para compra na livraria Cultura, no Graal da Rodovia Carvalho Pinto, e através do site oficial. A edição é limitada.
Confira os restaurantes participantes
- Alto da Brasa
- Bella Vista (Hotel Chris Park)
- Bonanza Grill
- Caras de Malte
- Cantina Nonna Mimi
- Cine Bistrô (Hotel Estoril)
- Dona Chica (Horto Florestal)
- Donna Pinha
- Elio Cucina
- Esquina do Djalma
- Cibo (Hotel Quebra-Noz)
- Alquimia (Hotel Serra da Estrela)
- La Gália
- Matterhorn
- Marcearia Campos
- Penacchi (Hotel Toriba)
- Play Pub
- Sabor Chocolate
- Safári
- Tainakan
- Villa Montese
- Villa Gourmet
- Vinícola Vila St. Maria
Serviço “Festival Gastronômico do Pinhão”
Data: De 19 de abril a 28 de maio
Onde: Restaurantes associados
Cidades: Campos do Jordão, Santo Antônio do Pinhal e São Bento do Sapucaí
Redes sociais: @cozinha.mantiqueira
Realização: Associação Cozinha da Mantiqueira