Se você nasceu ou vive há algum tempo no Vale do Paraíba, deve saber que o bolinho caipira é uma entidade na região. Cidades como São José dos Campos e Jacareí não apenas preservam suas receitas, mas chegam ao ponto de disputar qual fez o primeiro bolinho ou segue produzindo a versão mais saborosa.
O bolinho caipira em São José é feito com farinha de milho amarela e carne bovina moída, idealmente bem temperada. Em Jacareí, o preparo do bolinho é diferente, leva farinha de milho branca e linguiça, combinação defendida por 10 a cada 10 jacareienses.
Mas agora, essas duas receitas tão tradicionais ganharão versões sem carne, adaptadas especialmente para a maior quermesse vegana do país.
Na Festa Junina Vegnice, que acontece entre o fim de maio e o início de junho, em São Paulo, o bolinho caipira joseense será feito com carne de soja, enquanto o de Jacareí terá no recheio linguiça vegetal da Fazenda Futuro, uma das marcas pioneiras no país no desenvolvimento de carnes à base de planta.
“Sou natural de Jacareí e toda minha família é de lá. O bolinho caipira faz parte das minhas raízes e desde criança consumo. Minha avó e minha mãe sempre fizeram” afirmou Priscila Gopi, organizadora do evento.
Além do bolinho caipira, o menu da festa também terá outras receitas típicas do período junino em versões 100% veganas, como pamonha, cuscuz paulista, pastel, lanche com carne louca (de jaca) e espetinhos com proteína de soja.
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De sobremesa, as barraquinhas vão oferecer releituras veganas de receitas tradicionais, como canjica feita com leite de amêndoas, arroz-doce com leite vegetal, além de curau e pamonha preparados com leite de coco.
O evento, porém, também foge da regra e aposta em uma mistura de sabores inusitada ao incluir pratos veganos inspirados nas culinárias da Índica, México, Japão, Itália, Tailândia e até Sérvia.
Programação e ingressos
A programação da festa vegana inclui também aula de forró, música ao vivo, DJ com brasilidades, quadrilha junina, barracas de brincadeiras típicas, espaço kids, feira de artesanato e pequenos produtores de cosméticos vegetais.
A entrada no evento é gratuita e os ingressos devem ser reservados pela internet. Segundo a organização, o espaço contará com recursos de acessibilidade e também será pet friendly.
Serviço – Festa Junina Vegnice
- Datas: 31 de maio e 7, 14, 21 e 28 de junho (domingos)
- Horário: 12h às 20h
- Local: Espaço Best Park (rua Prof. Antônio Prudente, n° 210 – Liberdade, São Paulo)
