Quem sobe a Serra da Mantiqueira em busca de paisagens bonitas e boa comida ganhou um destino novo.
O Azeite Sabiá, premiado nacional e internacionalmente, acaba de abrir uma pizzaria dentro de sua fazenda em Santo Antônio do Pinhal, conforme a CNN anunciou.
A Pizzaria do Azeite Sabiá fica na Fazenda do Campo Alto, um lugar que já é ponto de visita para quem quer conhecer as oliveiras, passar na lojinha e participar de experiências guiadas. Agora, dá para ir também para comer uma pizza.
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Espaço
O projeto é bonito: um prédio circular, no alto do terreno, que mistura pedras da região, madeira e grandes janelas de vidro. A vista é privilegiada e o clima de serra ajuda.
Cardápio
As pizzas seguem o estilo napolitano, com massa de longa fermentação (24h a 48h), feita com farinha italiana Caputo.
Quem assina a consultoria gastronômica é Dani Branca, pizzaiolo italiano radicado no Brasil, eleito um dos 100 melhores pizzaiolos do mundo pelo ranking The Best Pizza Awards.
Os ingredientes são escolhidos a dedo: tomates e abobrinhas vêm de um produtor local de Santo Antônio do Pinhal. O fior di latte (muçarela fresca) chega de uma cidade vizinha, no sul de Minas.
A ideia é que as pizzas sejam harmonizadas com os azeites extravirgens da própria marca.
Preços e sabores (para ir se programando):
- Margherita tradicional: R$ 80
- Margherita com muçarela de búfala, pesto de manjericão e amêndoas: R$ 83
- Diavola (fior di latte e salame picante): R$ 85
- Calabresa (calabresa artesanal fatiada, cebola roxa e orégano): R$ 84
- Palmito: R$ 84
- Atum sólido com cebola roxa e azeitonas: R$ 85
- Alicci (anchovas e alho): R$ 88
- Da Horta (abobrinha e berinjela grelhadas): R$ 84
Sobremesas:
- Cannoli com recheio de doce de leite: R$ 18 (unidade) ou R$ 32 (duas unidades)
- Tiramisù: R$ 32
Quando funciona
Neste início, a pizzaria está em soft opening e abre sextas, sábados e domingos, das 12h30 às 17h. As reservas são feitas pelo WhatsApp (12) 3666-2282, e dependem da disponibilidade.
Sobre o Azeite Sabiá
Na edição de 2026 do guia italiano Flos Olei, que lista as 500 melhores fazendas produtoras de azeite do mundo, o Sabiá conquistou 98 pontos de 100 – a maior nota já alcançada por um azeite brasileiro na história do guia.
Além da fazenda em Santo Antônio do Pinhal, a marca também produz azeite em Encruzilhada do Sul.
