São José dos Campos receberá diversos chefs prestigiados em um evento gastronômico, dentre eles o chef internacional Oliver Anquier. A quarta edição do fórum da Gastronomia Artesanal ocorrerá no Parque de Inovação Tecnológica (PIT), de 27 a 29 de junho, das 11h às 19h.
O evento visa reunir produtores, chefs e consumidores para celebrar a produção artesanal de alimentos e a culinária, contando com a presença do renomado chef internacional Olivier Anquier.
Durante os três dias, os visitantes terão acesso a uma feira com uma variedade de produtos artesanais de diferentes regiões do Estado de São Paulo, incluindo charcutarias, queijos, geleias, antepastos, azeites aromáticos, pães, méis e bebidas artesanais, disponíveis para compra direta. Além disso, um circuito gastronômico oferecerá pratos preparados por chefs convidados, como pizzas, hambúrgueres, paellas, cervejas artesanais e vinho quente.
O Fórum também contará com aulas-show ministradas por 15 chefs da região, que demonstrarão receitas práticas utilizando ingredientes encontrados na feira.
Concurso Mesa de Ouro com a Participação de Olivier Anquier
Um dos pontos altos do evento será o Concurso Mesa de Ouro, agendado para sábado, 28 de junho, quando 10 chefs competirão na montagem de mesas de frios, utilizando apenas facas e um kit de produtos fornecidos pela organização.
A avaliação será realizada por um júri composto por nomes proeminentes do setor gastronômico, entre eles o renomado chef internacional Olivier Anquier.
Confira o cronograma do concurso:
- 13h30 às 14h30: Chegada e preparação dos participantes
- 14h30: Distribuição dos kits de produtos
- 15h00 às 18h00: Montagem e avaliação das mesas
- 18h00 às 18h30: Julgamento
- 18h30 às 19h00: Anúncio dos três finalistas e premiação
Após a premiação: Abertura das mesas para degustação do público.
Os critérios de avaliação incluem técnica de corte, apresentação visual e harmonização. O júri é de peso, formado por grandes nomes da gastronomia:
- Anderson Oliveira
- Thais Okamoto
- Zenir Dalla Costa
- Cláudia Moraes
- Tabatha Bertoni
- Renata Braune
- Christophe Faraud
- Olivier Anquier
O 4º Fórum da Gastronomia Artesanal é um evento com entrada gratuita, que busca valorizar a produção artesanal, incentivar a economia local e promover a conexão entre produtores, chefs e o público.