A culinária resiste: aprenda a receita do famoso mousse de aipo de Eunice Paiva

No cerne de “Ainda Estou Aqui”, além da narrativa política e do drama familiar, há um elemento que transcende o enredo: a culinária.

A mesa de Eunice Paiva, esposa do deputado Rubens Paiva, não apenas alimentava o corpo, mas preservava lembranças, aquecia corações e fortalecia os laços familiares.

Seu suflê de queijo e a peculiar mousse de aipo (Kolynos) tornaram-se verdadeiros emblemas dessa resistência silenciosa, manifestada através do ato de cozinhar e compartilhar.

Para Eunice, a comida não era apenas sustento, mas uma linguagem afetiva que permitia manter presente a memória de Rubens, mesmo em sua ausência forçada.

A transmissão dessas receitas aos filhos não foi apenas um gesto cotidiano, mas uma forma de resguardar a verdade histórica e manter viva a luta pela justiça.

O reconhecimento oficial do assassinato de Rubens Paiva e a recuperação de sua história só foram possíveis devido à resiliência inquebrantável de sua família.

A consagração desse filme no Oscar simboliza mais do que um triunfo cinematográfico. É um tributo àqueles que, por meio de gestos cotidianos, seja na arte, seja na cozinha, recusam-se a permitir que a memória de seus entes queridos seja apagada.

A mousse de aipo de Eunice Paiva

Em homenagem a Eunice, compartilho a receita de sua emblemática mousse de aipo, um reflexo de sua criatividade e talento na cozinha.

Ingredientes:

• 1 aipo inteiro picado em cubos pequenos
• 250 gramas de ricota
• 500 gramas de maionese
• 1 colher (sopa) de picles picados
• 2 pacotes de gelatina de limão dissolvidos em 2 xícaras de água quente

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o aipo, a ricota, a maionese e os picles até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
3. Despeje a mistura em uma forma de bolo e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.
4. Sirva acompanhado de salada de batata e presunto ao redor da mousse.

Que essa receita traga não apenas um novo sabor à sua mesa, mas também a memória e a resistência de uma história que jamais deve ser esquecida.

Confira: Cinemark exibe ‘Anora’ e ‘Ainda Estou Aqui’ por R$ 12 na região

Ainda há quem não retornou

A memória e a luta de Eunice ressoam ainda em outras tragédias contemporâneas. Infelizmente, nem todos os desaparecidos tiveram suas histórias reconstituídas, e muitas famílias seguem sem respostas.

Não podemos esquecer dos que permanecem encarcerados injustamente, dos presos políticos ao redor do mundo, daqueles sequestrados em conflitos que persistem e dos que, simplesmente, desapareceram sem deixar vestígios.

Da mesma forma, não poderia deixar de prestar minha homenagem à família Bibas, que, tragicamente, não terá sua história imortalizada por um Oscar. Sua dor, como a de tantas outras famílias ao longo da história, deve ser lembrada para que, um dia, a justiça possa prevalecer.

Ainda estou aqui!

Outros textos que você pode gostar de ler:

• Ainda estamos aqui. Eles também…
• E o Oscar vai para… os cães Suri e Ozzi
• Inspirado por filme, grupo de foliões em Caçapava cria bloquinho ‘Ainda Estamos Aqui’ na madrugada do Oscar
• Governo vai lançar plataforma de streaming gratuita com filmes nacionais

Dr. Sidney Sredni é neurologista, mas também tem outra paixão: a cozinha! Desde 1984, ele vem aperfeiçoando suas habilidades culinárias e técnicas em cursos, leituras e viagens. Essa jornada, que começou por necessidade, logo virou um hobby sério e parte fundamental de sua terapia pessoal.

Quer ficar atualizado sobre as notícias da região?
Entre no nosso grupo do WhatsApp!

Entrar no grupo