Sentir aquela mistura de fome e curiosidade vendo MasterChef e outros programas culinários na TV é uma experiência compartilhada por muita gente. A sensação que a alta gastronomia passa pela tela com aquelas imagens totalmente food porn alimenta um desejo comum, o de poder conhecê-la ao vivo.
Essa realidade é muitas vezes distante, tanto pelos valores quanto pela geografia, já que os grandes centros gastronômicos costumam estar longe do interior. Uma oportunidade para isso, porém, vai acontecer em São José dos Campos neste fim de ano.
No dia 23 de novembro, quatro renomados chefs da região vão se juntar para “O Jantar do Ano”, no Hotel Golden Tulip. Euclides Vaz (Cassiano Restaurante), Ricardo Bonomi (278 Restaurante), Fábio Eustáquio (Jundu) e Adolfo Pierantoni (IL Vicoletto) vão trabalhar juntos em um cardápio exclusivo com sabores e combinações bastante interessantes.
“Esse evento tem como objetivo celebrar a alta gastronomia. Temos dois diferenciais nesta edição, o primeiro é o trabalho em conjunto dos chefs, que vão criar esse cardápio juntos para que um prato complemente o outro; o segundo é a participação do Rodrigo Ferraz, um sommelier conhecido em todo o Brasil e que vai harmonizar esses pratos com vinhos”, anunciou o chef Ricardo Bonomi.
O jantar, que tem convites limitados a 80 pessoas e vendidos a R$ 600, terá uma experiência sensorial e além de tudo teórica, já que os chefs vão finalizar os pratos ao vivo e cada harmonização será explicada pelo sommelier.
Programado para começar às 19h30, o evento será composto por quatro pratos e uma sobremesa. As produções terão apoio da cozinha e infraestrutura do Cassiano Restaurante.
Os interessados podem adquirir os convites pelo WhatsApp (11) 99240-3500.
Conheça os chefs do “O Jantar do Ano” em São José
Euclides Vaz
Especialista em operações de gastronomia em redes hoteleiras, Euclides assumiu a gerência do setor de Alimentos e Bebidas do Golden Tulip São José dos Campos em 2022. Com 23 anos de experiência no setor, Euclides já atuou em operações de diversas regiões turísticas e de negócios do Brasil, passando por GJP Hotels & Resorts, Salinas Maragogi, BHG e Blue Tree Hotels, entre outros, em cidades de Goiás, Amazonas, Pará e do Litoral Norte paulista. Fez uma passagem marcante no Cassiano Restaurante entre 2016 e 2018. Foi consultor de cardápio e implantação do MadaH – Café&Bistrô no Parque Vicentina Aranha e implantou o Cassiano Gastronomia, o serviço de atendimento a eventos do Cassiano Restaurante.
Ricardo Bonomi
Ricardo Bonomi tem 22 anos de profissão, com passagens por casas de sucesso como Fasano, Gero, Aguzzo Café i Cucina e Seo Gomes, entre outras. Também participou de programas de TV, como Homens Gourmet e MasterChef Profissionais. Há 11 anos com a Cozinha Moderna Gastronomia Consultoria, abriu mais de 100 casas em todo o Brasil e hoje está à frente do 278, seu restaurante em São José dos Campos. Bonomi é conhecido por buscar sempre novidades e tendências que possam ser incluídas em sua alta gastronomia e trará a experiência de sua cozinha de autor, que mistura o clássico com a vanguarda, para “O Jantar do Ano”.
Fábio Eustáquio
O chef Fábio Eustáquio, caiçara de Ubatuba, já andou por vários países, conheceu muitos sabores e cozinhou ao lado de chefs renomados. Dessa forma, transferiu para suas receitas todo o seu carinho e admiração por essa arte chamada cozinhar. Com uma trajetória de 20 anos na gastronomia, passou por restaurantes como E&O, em Londres, East, em São Paulo, e, em Ubatuba, comandou a cozinha do Nós Gastronomia, com influências asiáticas, e hoje coordena a cozinha do Espaço Jundu, onde leva ao cardápio uma fusão de sabores, proporcionando uma incrível experiência a todos que por lá passarem.
Adolfo Pierantoni
O chef italiano Adolfo Pierantoni já trabalhou em restaurantes de muitos países do mundo, mas, há 27 anos no Brasil, escolheu São José dos Campos para montar o próprio negócio. Abriu o Bistrô Villa Maiori, que funcionou por seis anos. Esteve também à frente do Restaurante Tartufo. Desde 2012, é dono do IL Vicoletto, na Vila Ema. Adolfo tem raízes na cozinha italiana, mas gosta de trabalhar com diversos ingredientes e vertentes gastronômicas.
O Sommelier Rodrigo Ferraz
Considerado um dos profissionais do vinho mais influentes e renomados do país, Rodrigo Ferraz conquistou grande público através de seu jeito didático e descontraído. É fundador da plataforma Vinhos de Bicicleta, sommelier formado pelo SENAC e publicitário pós-graduado pela ESPM. Também é influenciador digital e criador do canal no Youtube Vinhos de Bicicleta. Há 11 anos, trabalha na área educacional e comercial de vinhos, e já formou milhares de alunos ao redor do mundo em cursos presenciais e online.
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