Em comemoração aos 60 anos de sua fundação, a Estância Silvania, em Caçapava, vai realizar a Silvania Week entre os dias 17 a 19 de novembro. A programação inclui um dia de campo com circuito de palestras, treinamento agro e feira de negócios.
A fazenda é referência no Brasil na produção de laticínios e na criação de gado gir leiteiro, já tendo conquistado 7 vezes o título de Melhor Criador Nacional e 11 vezes Melhor Criador Estadual.
Além disso, é reconhecida mundialmente devido aos touros provados, vacas recordistas em torneios leiteiros, queijos premiados e por criar o primeiro clone de touro Gir Leiteiro do Brasil.
O sucesso da Estância Silvania
Em entrevista ao portal SP RIO+ nesta quinta-feira (10), o proprietário do espaço, Eduardo Falcão de Carvalho, explicou o que faz da Estância Silvania uma referência nacional na pecuária leiteira.
“Essa trajetória que estamos conseguindo no queijo hoje se deve também ao manejo que a gente aplicou. Além do leite A2, a gente agregou outros quesitos nessa produção, que fizeram com que o nosso leite tivesse uma qualidade muito especial na condição de saúde das pessoas. Nós temos um manejo a pasto, sem uso de hormônios. A gente é uma fazenda certificada para o bem-estar animal”, ressaltou.
O leite A2, presente em todos os produtos da Estância Silvania, é originário de todas as fêmeas mamíferas. Ele é obtido a partir de animais selecionados, capazes de produzir apenas a beta-caseína A2, uma das proteínas do leite.
“A vaca pode ser homozigota, A2A2, produzir só leite A2. Pode ser heterozigota, A2A1, que produz os dois tipos de leite. Ou ela pode ser homozigota A1A1, que produz só leite A1A1, o que não é bom. Então a gente fez essa seleção através do DNA dos animais. Os animais nossos são certificados 100% desde que a gente utilize o A2A2”, explicou Eduardo.
Recentemente, a fazenda conquistou a medalha mais alta do Mundial do Queijo do Brasil. O vencedor foi o queijo Desejo da Silvania, elaborado pela queijeira Camila Almeida.
Na produção do leite, a fazenda utiliza somente a raça gir, originária da Índia. Além da boa produção de leite, o gir tem boa aparência e longevidade.
A entrevista na íntegra está disponível no YouTube, no Spotify e no final desta matéria.
Vale do Paraíba e a pecuária leiteira
Durante a entrevista ao portal SP RIO+, Eduardo também relembrou a importância histórica do Vale do Paraíba na pecuária leiteira, há cerca de 50 anos.
“O Vale era uma grande bacia leiteira. Quando meu pai iniciou essa criação do gir leiteiro, foi exatamente com o propósito de fornecer genética superior aos produtores do Vale. Isso foi se transformando com a industrialização, com a entrada do eucalipto e da cana”, relembrou.
Apesar de hoje a região possuir uma produção leiteira menor do que naquela época, o setor segue tendo grande importância econômica, explicou Eduardo.
“O leite é uma atividade que emprega muita gente, tem em todos os municípios do Brasil e traz para o consumidor um produto de baixo custo e altíssima qualidade nutricional”, enfatizou,
Segundo ele, o potencial tecnológico do Vale contribui para o negócio.
“O Vale do Paraíba é um lugar que a gente tem toda essa parte tecnológica. Nós também trabalhamos na pecuária de forma tecnológica, evoluindo, sendo exemplo”, disse.
Sobre a Silvania Week
O tradicional Silvania Week acontece anualmente na Estância Silvania. Em 2022, o evento contará com um leilão comemorativo aos 60 anos do espaço, com transmissão pelo Canal Terra Viva.
“Estarão disponíveis animais de altíssima genética, muito descendentes de recordistas, além de linhagens muito importantes na seleção do gir leiteiro”, disse ao portal SP RIO+.
O evento tem o objetivo de debater sobre como o produtor rural pode aumentar a produtividade, diminuir custos e ter um futuro promissor.
O evento tem o apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Sindicato Rural de São José dos Campos e da Casa da Agricultura de Caçapava.
Programação
– Dia 17 de Novembro (Quinta-Feira)
20h30: Leilão Virtual no Canal Terra Viva
– Dia 18 de Novembro (Sexta-Feira)
8h às 9h: Credenciamento e Café da Manhã
9h: Abertura/Boas-vindas
9h15: Circuito de Treinamento Agro – Cadeia Leiteira com Aristóbulo Antonio de Carvalho, médico veterinário
10h45: Coffe Break
11h15: Circuito de Treinamento Agro – Cadeia Leiteira com Aristóbulo Antonio de Carvalho, médico veterinário
12:30h Almoço
14h30: Conhecendo o Acesso ao Crédito com Rene de Paula Posso, gerente do Banco do Brasil
16h – Encerramento
– Dia 19 de Novembro (Sábado)
8h às 9h: Credenciamento e Café da Manhã
9h15 Painel com Flávia Brunelli, Del Veneto e Letícia Paiola, Bananinha Paraibuna
10h: Gestão de Empresa Rural dentro e fora da porteira, Sônia Bonato, produtora rural
10h45: Coffe Break
11h: Cerimônia dos 60 anos da Estância Silvania – Genética Infinita
12h30: Almoço
16h: Encerramento
Estância Silvania
A Estância Silvania fica localizada na Rodovia Prefeito Osório da Cunha Lara Neto, 5999, Caçapava – SP.
