Chef Tercio Raddatz da Risoteria Villa Lobos em Campos do Jordão, decidiu revelar o segredo do seu tradicional e delicioso Petit Gateau de Chocolate, em comemoração ao “Dia Nacional da Sobremesa” no próximo domingo (09/10).

Você é uma daquelas pessoas que não resiste àquele docinho após as refeições? Saiba que não está sozinho nessa.

Segundo o chef, o segredo de um petit gateau crocante por fora e cremoso por dentro é a temperatura do forno.

“Como nem todo mundo possui um forno com até 250ºC em casa, é importante deixar numa temperatura bem quente e pré-aquecer o forno por 10 minutos”, ressalta o chef.

Fica aí a dica do chef Tercio Raddaz para um Dia da Sobremesa delicioso.

“O Petit Gateau de Chocolate é uma sobremesa que geralmente agrada todos os paladares. E, como diz o ditado, nada melhor para adoçar a alma!”, conclui Tercio Raddatz.

Receita do Petit Gateau de Chocolate

INGREDIENTES

-600 gramas de chocolate meio amargo;

-150 gramas de manteiga;

-150 gramas de açúcar refinado; –

-150 gramas de trigo;

-6 ovos;

-6 gemas.

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate junto à manteiga em banho maria. Em outro recipiente, bata o açúcar, os ovos e a gema até dissolver todo o açúcar. Junte o chocolate derretido na mistura de ovos. Por último, adicione o trigo peneirado na massa e misture até formar uma massa homogênea e cremosa.

Unte pequenos recipientes com manteiga e enforme os Petits Gateau. Asse em forno pré-aquecido em 250°C por aproximadamente 8 minutos ou até fechar a parte superior do petit.

Para receita tradicional do Petit Gateau, sirva acompanhado com sorvete de baunilha.

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