As festas de Natal costumam deixar um rastro de delícias (mas também de sobras) que muitas vezes acabam esquecidas na geladeira ou só terminam depois de uma saga de vários dias comendo a mesma comida.
Pensando em te ajudar com esse problema, o portal spriomais conversou com as chefs joseenses Dany e Grazi, duas irmãs da página Agradável Cozinha, que já conquistaram mais de 350 mil seguidores no Instagram com suas receitas criativas e acessíveis.
Elas compartilharam três sugestões deliciosas para transformar o que sobrou da ceia em pratos tão saborosos que podem até superar o banquete tradicional. Confira:
Petisco agridoce de tender
Ingredientes
Para o tender:
- 1 tender bolinha (cortado em quadradinhos)
- Alho a gosto
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de mel
Para o molho cremoso:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de alho picado
- 1/2 xícara de leite
- 200g de requeijão cremoso
- 60g de queijo gorgonzola (esfarelado)
- 100g de cream cheese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo do tender:
Corte o tender em quadradinhos uniformes. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar levemente. Adicione os pedaços de tender e frite-os até ficarem dourados.
Acrescente o suco de laranja e o mel, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quandoaté caramelar.
Preparo do molho:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar. Adicione o requeijão, o cream cheese e o queijo gorgonzola, mexendo até os queijos derreterem e o molho ficar homogêneo.
Aos poucos, acrescente o leite para ajustar a consistência. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva o tender caramelizado acompanhado do molho cremoso de queijos.
Uma boa leitura gastronômica em clima de fim de ano: Sabor de tradição
Quiche
Ingredientes
Massa:
- 100g de manteiga
- 150g de farinha de trigo
- 8g de açúcar
- 5g de sal
- 1/2 gema
Recheio:
- 400 ml de creme de leite fresco
- 3 ovos
- 200g de queijo (picado em cubos)
- 200g de tender (picado em cubos)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 60g de parmesão ralado (para polvilhar)
Preparo da Massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore-a aos ingredientes secos até obter uma textura de “farofa”.
Acrescente a gema e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.
Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio:
Em uma tigela, bata levemente o creme de leite e os ovos com um fouet ou garfo até obter um creme uniforme.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Acrescente os cubos de queijo e de tender e misture bem.
Montagem:
Após os 30 minutos de refrigeração, abra a massa diretamente em uma forma de fundo removível (usamos uma com 22cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais com as mãos. Despeje o recheio sobre a massa e polvilhe o parmesão ralado por cima para gratinar.
Preaqueça o forno a 150°C e asse a quiche por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que o recheio esteja firme e a superfície dourada. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.
Dicas:
- Versão vegetariana: substitua o tender por mais queijo (dobrando a quantidade do ingrediente no recheio).
- Variações: o tender também pode ser substituído por peito de peru, presunto, bacalhau, pernil desfiado ou frango, conforme sua preferência.
Pavetone de ninho
Ingredientes
Creme de Leite Ninho:
- 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 200g de leite condensado
- 150g de leite em pó (Leite Ninho)
- 150g de creme de leite
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
Calda para Regar:
- 30g de leite condensado
- 60ml de água
Montagem:
- 1 chocotone (cortado em cubos grandes)
- Granulado de chocolate ao leite
- Granulado de chocolate branco
- Brigadeiros para decorar
Preparo do creme de Ninho:
Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente o leite em pó e o creme de leite e bata até misturar bem. Reserve.
Preparo do brigadeiro:
Em uma panela, misture todos os ingredientes do brigadeiro. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Após a fervura, cozinhe por mais 4 minutos, mexendo continuamente, até obter um creme consistente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Preparo da calda:
Misture o leite condensado com a água até obter uma calda homogênea. Reserve.
Montagem do pavetone:
Em um refratário ou taça grande, comece com uma camada do creme de Ninho. Adicione uma camada de chocotone picado. Regue com a calda para umedecer o chocotone. Acrescente na sequência uma camada do brigadeiro e repita as camadas (chocotone, calda, creme de leite Ninho e brigadeiro) até o topo, finalizando com uma camada do creme de leite Ninho.
Enfeite o seu pavetone com granulados de chocolate ao leite e branco e decore com brigadeiros inteiros distribuídos do jeito que a sua criatividade mandar!
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