Nem só de praia, mar e natureza vive São Sebastião. O município tem fortes influências indígenas, africanas e portuguesas. Prova disso é o Festival Gastronômico Caiçara, que deve ocorrer entre os dias 14 e 17 de março, no Complexo Turístico da Rua da Praia, no Centro Histórico da cidade. Iniciativa da Setur (Secretaria de Turismo) e da Fundação Educacional e Cultural “Deodato Sant’Anna”, a programação celebra o Dia do Caiçara, em 15 de março, e os 388 anos de emancipação político-administrativo de São Sebastião, comemorado em 16 de março.
Dos pratos tradicionais aos mais inovadores, o festival promete satisfazer todos os paladares. Destaque para o peixe seco no varal, técnica para conservar o pescado mantida por muitas famílias da cidade.
“Mais do que uma celebração gastronômica, o evento visa a valorização, salvaguarda e divulgação do patrimônio cultural, material e imaterial caiçara. Uma oportunidade imperdível de mergulhar na riqueza cultural dessa comunidade costeira”, afirma a secretária de Turismo, Adriana Balbo Venhadozzi.
Ainda durante o evento, o público confere estandes e food trucks, que comercializarão iguarias doces e salgadas e bebidas que levem ingredientes típicos deste trecho do litoral ou elaboradas seguindo a receita caiçara, sob curadoria do chef Eudes Assis, proprietário do restaurante Taioba. Nascido e criado no Litoral Norte, é dele o projeto social Buscapé, onde faz uma fusão criativa de ingredientes locais e técnicas gastronômicas inovadoras, oferecendo uma experiência única.
“É um evento para o turista não apenas se deliciar com a comida caiçara, mas também para entender um pouco mais dos saberes tradicionais. E, para a população local, é incentivo para manter essa cultura viva”, completa a secretária.
Além do festival, São Sebastião desenvolve o projeto “Culinária Caiçara: Sabores da Tradição”, uma iniciativa do Espaço Caiçara Peixe de Varal, em parceria com a Oficina Ligare. Haverá também venda de artesanato típico.
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Cozinha show
Presentes vão conferir mais uma edição do projeto “Cozinha Show”. Na programação, seis chefes convidados, ao lado do anfitrião Eudes Assis, vão finalizar seus pratos na frente de clientes. A abertura, na quinta-feira, às 18h, contará com Dario Costa, que foi campeão da 2ª edição do programa “Mestre do Sabor” (Rede Globo) e está à frente de seis restaurantes, incluindo o Madê, em Santos. Às 20h, quem comandará a Cozinha Show será a empresária e chef Renata Vanzetto.
Na sexta-feira, às 18h, será a vez de Rubens Catarina Salfer, chef renomado com passagem em grandes restaurantes, professor, palestrante, apresentador e idealizador do podcast “Antiácido”. Às 20h, o show será com Janaína Torres, chef da Casa do Porco e do Bar da Dona Onça, eleita a melhor cozinheira mulher da América Latina em 2023.
Sábado, o evento começa mais cedo. Às 13h Angelica Souza, de São Sebastião, assume a cozinha. Ela mostrará as técnicas por trás do peixe seco no varal, além de mostrar como é a salga e a cura do pescado. Ela também fará bolinho de banana verde com o peixe seco para degustação. Às 20h, o chef da Cozinha Show, será Netão, que está à frente da rede Bom Beef e em 2022, foi eleito o Melhor Assador do Brasil. Já no domingo, dia 17, serão três chefs: às 16h, o chef do Restaurante Canoa; às 18h, chef Monica Mallet, e às 20h, para fechar o evento, a renomada culinarista Bel Coelho, reconhecida por sua abordagem inovadora, que destaca ingredientes nativos e técnicas sustentáveis.
Shows de aniversário
Os Paralamas do Sucesso, Léo Santana, Amado Batista, Veigh, Sarah Farias e Mumuzinho se apresentam entre os dias 15 e 30 de março. A Praça Pôr do Sol, em Boiçucanga, na Costa Sul, também será cenário da festa. O palco da praça Pôr do Sol receberá ainda apresentações de Henrique & Diego, Fábio Jr. e Jeito Moleque nos dias 15, 16 e 17 de março, respectivamente, todos às 21h.
Serviço
O Festival Gastronômico Caiçara será de 14 a 17 de março, das 17h às 23h, no Complexo Turístico da Rua da Praia, no Centro Histórico de São Sebastião. Mais informações no perfil @turismosaosebastiao no Instagram.
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