O cardápio do Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal/SP, abriu setembro com o delicioso ‘Café no Prime’ assinado pela barista Gelma Franco.
O prato faz parte do projeto “Mantiqueira com as chefs”, que comemora os 20 anos de fundação do Donna Pinha.
Dessa forma, a cada mês uma renomada chef assina um prato diferente, especialmente para o projeto, sempre utilizando produtos da serra e com o valor destinado a entidades sociais.
Ao todo, serão 12 chefs convidadas até o final do ano.
Para o ‘Café no Prime’, a barista Gelma preparou um prime rib suíno ao molho de café, que acompanha purê de mandioquinha e farofa de bacon.
Custa R$ 89,80 por pessoa.
O projeto “Mantiqueira com as chefs”, segundo a chef Anouk Migotto, proprietária da casa, surgiu como uma forma de retribuir o carinho que tem recebido nesses anos todos vivendo na Serra da Mantiqueira.
“Reunir amigas para festejar da forma que eu mais gosto que é cozinhando. Além disso, uma excelente oportunidade de valorizar os produtos da região e contribuir com projetos sociais”, ressalta Anouk.
Barista Gelma Franco
A barista Gelma Franco é empresária, palestrante e especialista em cafés, sendo uma das precursoras do conceito “Boutique de Cafés Especiais” no país desde 2003, quando abriu a primeira loja IL Barista Cafés Especiais.
A premiada marca tem cinco unidades em São Paulo -além da Escola do Café IL Barista, aberta em 2018, para cursos profissionais e oficinas destinadas aos ‘coffee lovers’.
Gelma participa de diversos workshops internacionais, tem diploma de cafeóloga pela Le Cafheoteque Paris, é AST SCA – Treinadora Autorizada para cursos de Torra e Análise Sensorial de Cafés, ministra cursos de barismo e métodos de preparo de café e é juíza de campeonatos de cafés e de destilados.
E mais, a barista também é idealizadora do projeto “Beba essa Causa” desde 2013 – com o Café “La Vie En Rose”– edição limitada de café feito exclusivamente por mulheres produtoras e com parte da renda revertida para ajudar programas de prevenção contra o câncer feminino.
Donna Pinha
O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP.
Abre todos os dias para almoço, das 10h às 17h. Para jantar, funciona de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 19h.
Atendimento pelo telefone fixo (12)36662669. Acompanhe também pelas redes sociais.
