Confira a entrevista com Christophe Faraud, presidente da Associação Paulista de Queijos Artesanais. Parque Tecnológico de São José dos Campos recebe 1º Fórum da Gastronomia Artesanal.
O evento, que acontece nesta quarta-feira (23), receberá cerca de 40 produtores do Vale do Paraíba que vão expor itens como queijos, embutidos, geleias e outros itens artesanais.
Chefs renomados, cujos restaurantes priorizam ingredientes locais, participarão de painéis. Está confirmada a presença de Rodrigo Oliveira, chef do restaurante Mocotó, e de Bel Coelho, chef do Clandestino e do Cuia Café.
Durante o evento, ocorrerá o Concurso Mesa de Ouro, para o qual os chefs convidados vão usar os produtos expostos na Feira para compor receitas exclusivas. No final do dia, os pratos serão avaliados por um júri e premiados.