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São José dos Campos ganha uma queijaria com produtos nacionais e terá à disposição um especialista. A loja fica dentro da loja de vinhos Desenrolha, no Jardim Aquarius.
Os queijos vão dos cremosos aos mais firmes, aromáticos, picantes e até mesmo adocicados. Derretidos, ralados, fatiados ou em cubinhos, eles estão presentes à mesa, seja como aperitivo ou na composição de pratos.
Os proprietários do Desenrolha convidaram o mestre queijeiro Vinicius Avelar para selecionar os melhores itens de pequenos produtores para serem vendidos na queijaria.
“Iremos ter uma variedade entre queijos de vaca, cabra, ovelha e búfala. Dos mais suaves aos mais intensos, com tempo de maturação e estilos variados. Queremos trazer novidade e proporcionar uma experiência inesquecível”, comentou o mestre queijeiro.
Sobre o mestre queijeiro
Vinicius Avelar é nascido e criado em São José dos Campos. Ele foi para capital aos 17 anos para participar de um projeto educacional chamado de “Filhos do Queijo”. Esse projeto, em parceria com a Unibes Cultural, foi desenvolvido pela famosa loja especializada de São Paulo, A Queijaria. Através dessa oportunidade, aprendeu na teoria e na prática todas as vertentes do queijo, da produção a administração.
Paralelamente ao curso, começou a trabalhar em uma fazenda produtora de queijos em Cabreúva e participou de uma matéria sobre queijos para o Globo Repórter. Após esse ciclo, foi convidado a voltar à capital para coordenar a loja A Queijaria, primeira loja especializada do Brasil e a responsável pela formação inicial de Vinicius. Agora, encara este novo desafio proporcionado pelos sócios do Desenrolha, Vithor Cruz e Ingo Schwabe.
“O projeto da Queijaria foi uma oportunidade que enxergamos para a cidade de São José dos Campos. É uma opção diferenciada que promove experiências de sabores. Estamos unindo a melhor produção artesanal de queijos nacionais a vinhos do Brasil e do mundo”, contou um dos sócios do Desenrolha e sommelier, Vithor Cruz.
Serviço:
Horário de funcionamento (no local e delivery): segunda a sábado: 12h às 20h; domingo: 10h às 17h
Endereço: rua das Arraias, 50, Jardim Aquarius – São José dos Campos
Telefone: (12) 99737-5353
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