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São José dos Campos recebe no sábado (30), das 12h às 17h, o Festival da Truta no Restaurante Sabores das Águas, que fica no Espaço Gourmet Chef Thais Okamoto, no Jardim das Indústrias, região oeste da cidade. Os preços dos pratos variam de R$18 a R$50.
De acordo com a organização, o evento deve contar com receitas diferenciadas das chefs Thais Okamoto e Silvana Carvalho, e será servido um menu especial, como por exemplo, o couvert Quenelles (bolinhos) de Truta Defumada com Geleia Picante de Goiaba.
“A truta é um dos poucos peixes cujo consumo pode ser feito sem risco de contaminação. A carne é saborosa, tem alta concentração de ômega 3. A sua suculência permite a criação de receitas criativas e é isso, que queremos proporcionar no Festival”, comentou a chef Thais Okamoto.
Para a entrada, será oferecido um Tartar de Truta ao Chantily de Wasabi, uma iguaria leve com toque picante. O prato principal é um clássico repaginado, a Moqueca de Truta com Pirão e Arroz de Curcuma, uma proposta saudável que usufrui também dos benefícios da curcuma.
Para a sobremesa, a sofisticação da Torta de Mousse de Cacau ao toque de Flor de Sal com coulis de frutas vermelhas. Para o festival, os peixes vêm da cidade de Itamonte, na Serra da Mantiqueira.
Serviço:
Dia: 30 de novembro (sábado)
Horário: 12h às 17h
Local: Espaço Gourmet, no Restaurante Sabores das Águas